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:チャプサルタンスユク（[[찹쌀탕수육]]）は、もち粉を衣にした酢豚。チャプサル（[[찹쌀]]）はもち米を意味する。もち粉だけを用いる場合と、もち粉に片栗粉などのでんぷんを加える場合がある。揚げたてのサクサクとした衣に、もっちりとした食感が加わるのが特徴である。 | :チャプサルタンスユク（[[찹쌀탕수육]]）は、もち粉を衣にした酢豚。チャプサル（[[찹쌀]]）はもち米を意味する。もち粉だけを用いる場合と、もち粉に片栗粉などのでんぷんを加える場合がある。揚げたてのサクサクとした衣に、もっちりとした食感が加わるのが特徴である。 | ||
*サチョンタンスユク | *サチョンタンスユク | ||
| − | :サチョンタンスユク（[[사천탕수육]]）は、辛口の酢豚。サチョン（[[사천]]）は漢字で「四川」と書き、激辛料理で有名な中国の四川省を意味するが、四川風の酢豚ではなく、辛さのイメージとして使用される。辛味には激辛種の青陽唐辛子（[[청양고추]] | + | :サチョンタンスユク（[[사천탕수육]]）は、辛口の酢豚。サチョン（[[사천]]）は漢字で「四川」と書き、激辛料理で有名な中国の四川省を意味するが、四川風の酢豚ではなく、辛さのイメージとして使用される。辛味には激辛種の青陽唐辛子（[[청양고추]]）や、唐辛子油（[[고추기름]]）、豆板醤（[[두반장]]）などを用いる。 |
*キムピタン | *キムピタン | ||
:キムピタン（[[김피탕]]）は、キムチとチーズをトッピングしたピザ風の酢豚。キムチ（[[김치]]）、ピザ（[[피자]]）、タンスユク（[[탕수육]]）の頭文字を取ったもので、ピタン（[[피탕]]）とも呼ぶ。[[忠清南道の料理|忠清南道]][[公州市の料理|公州市]]のローカルグルメとして知られ、近隣の[[忠清南道の料理|忠清南道]]地域にも波及している。2020年12月19日に、BTSのウェブバラエティ番組「Run BTS! 2020 - EP.122」<ref>[https://www.vlive.tv/video/229649 Run BTS! 2020 - EP.122] 、VLIVE、2022年3月6日閲覧</ref>でキムピタンが取り上げられて話題になった。 | :キムピタン（[[김피탕]]）は、キムチとチーズをトッピングしたピザ風の酢豚。キムチ（[[김치]]）、ピザ（[[피자]]）、タンスユク（[[탕수육]]）の頭文字を取ったもので、ピタン（[[피탕]]）とも呼ぶ。[[忠清南道の料理|忠清南道]][[公州市の料理|公州市]]のローカルグルメとして知られ、近隣の[[忠清南道の料理|忠清南道]]地域にも波及している。2020年12月19日に、BTSのウェブバラエティ番組「Run BTS! 2020 - EP.122」<ref>[https://www.vlive.tv/video/229649 Run BTS! 2020 - EP.122] 、VLIVE、2022年3月6日閲覧</ref>でキムピタンが取り上げられて話題になった。 | ||