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:[[仁川市の料理|仁川市]]中区には韓国最大のチャイナタウンが広がり、チャジャンミョン発祥の地として地域の代表的な名物となっている。詳細は「[[仁川市の料理#チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|仁川市の料理/代表的な料理]]」を参照。 | :[[仁川市の料理|仁川市]]中区には韓国最大のチャイナタウンが広がり、チャジャンミョン発祥の地として地域の代表的な名物となっている。詳細は「[[仁川市の料理#チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|仁川市の料理/代表的な料理]]」を参照。 | ||
*慶尚南道統営市 | *慶尚南道統営市 | ||
| − | :[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]では、チャジャンミョンに[[ウドン（うどん／우동）]] | + | :[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]では、チャジャンミョンに[[ウドン（うどん／우동）]]のつゆをかけたウッチャ（[[우짜]]）が地域の名物として親しまれる。 |
| + | *全羅北道全州市 | ||
| + | :[[全羅北道の料理|全羅北道]][[全州市の料理|全州市]]では、ムルチャジャン（[[물짜장]]）と呼ばれる中華麺に辛口の海鮮あんをかけたものが中華料理店の定番として親しまれる。とろみをつけてあんかけにした[[チャンポン（チャンポン／짬뽕）]]のようでもある。 | ||
*全羅南道木浦市 | *全羅南道木浦市 | ||
:[[全羅南道の料理|全羅南道]][[木浦市の料理|木浦市]]では、薄くてぴらぴらとした食感の麺を特徴とする[[カンチャジャン（とろみ抜きジャージャー麺／간짜장）]]が、チュンカン（[[중깐]]）の名で定着している。チュンカンは「チュン」グッチプ（中華料理店、[[중국집]]）」の「カン」チャジャンを意味する。 | :[[全羅南道の料理|全羅南道]][[木浦市の料理|木浦市]]では、薄くてぴらぴらとした食感の麺を特徴とする[[カンチャジャン（とろみ抜きジャージャー麺／간짜장）]]が、チュンカン（[[중깐]]）の名で定着している。チュンカンは「チュン」グッチプ（中華料理店、[[중국집]]）」の「カン」チャジャンを意味する。 | ||