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ムルタッカルビ（물닭갈비）は、鶏肉と野菜の鍋。ムル（[[물]]）は水を意味し、この場合は汁気がある鍋料理であることを指す。タッカルビ（[[닭갈비]]）は鶏肉と野菜の鉄板炒め（「[[タッカルビ（鶏肉の鉄板焼き／닭갈비）]]」の項目を参照）。タッカルビを鍋料理としてアレンジした料理を指す。スープのことをクンムル（[[국물]]）とも呼ぶことからクンムルタッカルビ（[[국물닭갈비]]）、または太白市が発祥であることからテベクタッカルビ（[[태백닭갈비]]）とも呼ばれる。ぶつ切りにして味付けをした鶏肉をピリ辛の煮汁で煮込みながら味わうが、店によってナズナ、エゴマの葉、セリ、春菊など香りの強い野菜を加えて作るのが特徴。また、各店ともトッピングが充実しており、ウドン（[[우동]]）、インスタントラーメン（[[라면]]）、チョルミョン（でんぷん麺、[[쫄면]]）、春雨（[[당면]]）、韓国餅（[[떡]]）などを好みで注文する。ひと通りの具を食べた後は、残った煮汁にごはんを加えて炒めて食べるところまでが定番のコースである。ムルタッカルビが誕生した背景としては、炭鉱で働く人たちが仕事終わりに食べる際、喉に絡んだ粉塵を洗い流す意味から汁気を求めたのが始まりとされる。太白市内には数多くのムルタッカルビ専門店があり、黄池洞（ファンジドン、황지동）に位置する「太白タッカルビ（태백닭갈비）」と「金書房ネタッカルビ（김서방네닭갈비）」の2軒が有名店として知られる。ただし、店によって具の選択肢や味付けが大きく異なるため、地元の人におすすめ店を聞くと意見がだいぶ分かれる傾向にある。ほかに「スンソタッカルビ（승소닭갈비）」、「オンマソン太白ムルタッカルビ（엄마손태백물닭갈비）」、「ファンブジャタッカルビ（황부자닭갈비）」などの有名店がある。