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− | <span style="color: #ff0000;">'''このページは正式な記事ではありません。作業用の下書きページです。'''</span> | + | <span style="color:red">'''このページは下書き用であり、不充分な内容を含みます。'''</span> |
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− | '''軍威郡'''(クヌィグン、군위군)は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の中央部に位置する地域。本ページでは軍威郡の料理、特産品について解説する。 | + | '''チャプチェ'''([[잡채]])は、春雨炒め。漢字では「雑菜」と書き、チャプ(잡)はいろいろな、チェ(채)は細切りを表す。細切りにした野菜やキノコ、牛肉などと春雨([[당면]])を炒めるか、またはそれぞれ調理した食材を和えて作る。野菜はタマネギ、ニンジン、ピーマン、ホウレンソウなど、キノコはシイタケ、ヒラタケ、キクラゲなどを用いる。味付けには醤油、砂糖、ゴマ油、みじん切りニンニクなどを使用し、こってりと仕上げる。主に家庭料理として作られることが多い。チャプチェをごはんに載せた料理は[[チャプチェパプ(春雨炒めごはん/잡채밥)]]と呼ぶ。 |
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− | == 地域概要 ==
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− | 軍威郡は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の中央部に位置し、北部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[義城郡の料理|義城郡]]、北東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[青松郡の料理|青松郡]]、南東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[永川市の料理|永川市]]、南部は広域市の[[大邱市の料理|大邱市]]、西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[漆谷郡の料理|漆谷郡]]、[[亀尾市の料理|亀尾市]]と接する。人口は2万4247人(2018年7月)<ref>[http://www.mois.go.kr/frt/sub/a05/totStat/screen.do 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2018年8月10日閲覧</ref>。南部に標高1193mの八公山(パルゴンサン、팔공산)がそびえるのをはじめ全体的に山がちな地形である。郡の東部から北西部にかけて洛東江(ナクトンガン、낙동강)の支流である渭川(ウィチョン、위천)が流れており、これに南部から合流する双渓川(サンゲチョン、쌍계천)、南川(ナムチョン、남천)を含め、川沿いの地域が平野部となっている。
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− | 市の中央を北から南に洛東江(ナクトンガン、낙동강)が流れており、これに合流する甘川(감천)とともに、川の周囲が広大な平野部となっている。市の周辺部は山がちで、4~800m級の山々が囲む盆地型の地形である。平野部が多く洛東江が水源として豊富であることから、工業団地を置くのに適するとして1969年に亀尾国家産業団地が造成された。繊維、電子、半導体などの工場が続々と誘致され、内陸における輸出産業の最前線として大きく発展するに至った。古くは三国時代に伽耶と新羅が勢力を争った地域でもあり、その当時に作られた亀尾凰顙洞古墳群(クミ ファンサンドン コブングン、구미 황상동 고분군)や、新羅では初めての寺院と伝えられる桃李寺(トリサ、도리사)など歴史的な見どころが多くある。また、市内の上毛洞(サンモドン、상모동)地区には朴正煕大統領の生家がある。ソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナルから亀尾総合ターミナルまで高速バスで約3時間。あるいはソウル駅からKTXで金泉亀尾駅まで出て(約1時間30分)、そこから市外バスやタクシーで亀尾市内に向かう方法もある(約3~40分)。
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− | == 食文化の背景 ==
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− | == 代表的な料理 ==
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− | *プゴムルチム(干しダラの辛い鍋/북어물찜)
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− | *インオチム(コイの蒸し煮/잉어찜)
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− | *ハンバンペクスク(丸鶏の漢方煮/한방백숙)
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− | == 代表的な特産品 ==
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− | *オイ(キュウリ/오이)
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− | == 代表的な酒類・飲料 ==
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− | == 飲食店情報 ==
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− | == エピソード ==
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| == 脚注 == | | == 脚注 == |
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| == 外部リンク == | | == 外部リンク == |
− | ;関連サイト
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− | *[https://www.gunwi.go.kr/fun/tour/ 삼국유사의고장 군위]
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| ;制作者関連サイト | | ;制作者関連サイト |
| *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) |
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| == 関連項目 == | | == 関連項目 == |
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| [[Category:韓食ペディア]] | | [[Category:韓食ペディア]] |
− | [[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | + | [[Category:麺料理の一覧]] |
| + | [[Category:野菜料理の一覧]] |
| + | *[[チャプチェパプ(春雨炒めごはん/잡채밥)]] |