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 *節米運動と混粉食奨励運動
 :節米運動（[[절미운동]]）と混粉食奨励運動（[[혼분식장려운동]]）は、主として1960～70年代に、主食である米の生産量不足を補うため、米と雑穀を混ぜて食べる「混食（[[혼식]]）」と、麺やパンなどの小麦粉製品を食事とする「粉食（[[분식]]）」を、政府が中心となって奨励した運動<ref>[https://theme.archives.go.kr/next/koreaOfRecord/EncourageSoul.do 기록으로 만나는 대한민국, 경제·산업 혼분식장려] 、国家記録院ウェブサイト、2022年2月26日閲覧</ref><ref>[http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Index?contents_id=E0068935 혼분식장려운동(混粉食獎勵運動)] 、韓国民族文化大百科事典、2022年2月26日閲覧</ref>。それ以前からも混食や粉食は推奨されてきたが、1960年代前半は自然災害が重なって米価が大幅に高騰した。政府は1962年の凶作を受け、翌1963年1月1日から家庭での食事に対し、2日に1度の粉食を励行することや、米穀店や飲食店では米に2割以上の雑穀を混ぜて販売することなどを要綱として発表している<ref>[https://newslibrary.naver.com/viewer/index.naver?articleId=1962122800209207001&editNo=2&printCount=1&publishDate=1962-12-28&officeId=00020&pageNo=7&printNo=12666&publishType=00020 1962年12月28日『東亜日報』「새해부터 全国서 節米運動」] 、NAVERニュースライブラリー、2022年2月26日閲覧</ref>。こうした施策は1970年代後半まで断続的に行われたが、経済成長とともに米の生産量も増加し、次第に解消されていった。
+=== 1970～80年代 ===
+～80年代は経済が急速に成長し、外食が身近になっていく時代であった。チャジャンミョンは外食の代名詞的な存在となり、子どもの誕生日や卒業式など特別な日に食べる定番のメニューとして根付いていった。1960年代からの混粉食奨励運動は、1963年に初の国産商品が発売された「ラミョン（ラーメン／라면）」（インスタント麺）が普及していく要因ともなったが、1970年にはチャジャンミョンも相次いで商品化された（（[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）#インスタント麺|種類/インスタント麺]]参照））。
 == 種類 ==