「下書き用ページ」の版間の差分

=== 松汀トッカルビ（叩いたカルビ焼き／떡갈비） ===

松汀トッカルビ（떡갈비）は、光山区松汀洞（クァンサング ソンジョンドン、광산구 송정동）の名物として知られる叩いたカルビ焼き（「トッカルビ（叩いた牛カルビ焼き／떡갈비）」の項目も参照）。鉄道での玄関口にあたる松汀洞にトッカルビの専門店が集まっており、一帯は地域の旧称から「松汀里郷土トッカルビ通り（ソンジョンニ ヒャント トッカルビゴリ송정리 향토 떡갈비거리）」と呼ばれる。その歴史は1950年代までさかのぼるとされ、1970年代から専門店が増えていった。元祖格として知られる「松汀トッカルビ（ソンジョントッカルビ、송정떡갈비）」は1976年創業を掲げる。この地域のトッカルビは牛カルビだけを使用するのではなく、豚肉と混ぜて柔らかい味わいに仕上げているのが特徴である。