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[[ファイル:19050304.JPG|thumb|300px|チャジャンミョン]] | [[ファイル:19050304.JPG|thumb|300px|チャジャンミョン]] | ||
=== チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면） === | === チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면） === | ||
| − | チャジャンミョンは、韓国式のジャージャー麺。漢字では「炸醤麺」と書き、チャジャン（炸醤、[[짜장]]）は炒め味噌、ミョン（[[면]]）は麺を意味する（[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]] | + | チャジャンミョンは、韓国式のジャージャー麺。漢字では「炸醤麺」と書き、チャジャン（炸醤、[[짜장]]）は炒め味噌、ミョン（[[면]]）は麺を意味する（[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]の項目も参照）。1883年に仁川港が開かれると、西海（黄海）を挟んで対岸である中国の山東省から多くの人が渡ってきた。彼らの伝えた代表的な[[:Category:中国料理の一覧|中華料理]]のひとつが[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|チャジャンミョン]]であり、当初は同胞向けに作って食べたものが、徐々に韓国でもローカライズして浸透した。中区北城洞（チュング プクソンドン、중구 북성동）の仁川駅前には韓国最大のチャイナタウンが広がっており、この町が韓国における[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|チャジャンミョン]]発祥の地として知られる。当時の代表的な中華料理店としては1908年頃に創業した「共和春（공화춘）」があり、1983年に閉店したが、その跡地は現在[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|チャジャンミョン]]博物館として歴史を伝えている。 |
*共和春 | *共和春 | ||
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:住所：인천시 중구 차이나타운로 43(북성동3가 5-6) | :住所：인천시 중구 차이나타운로 43(북성동3가 5-6) | ||
:電話：032-765-0571 | :電話：032-765-0571 | ||
| − | :料理：[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺）]] | + | :料理：[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺）]]、[[:Category:中国料理の一覧|中華料理]]全般 |
*クァジャクムヌンチプ（과자굽는집） | *クァジャクムヌンチプ（과자굽는집） | ||
| 198行目: | 198行目: | ||
:住所：인천시 중구 차이나타운로 36(북성동2가 9-11) | :住所：인천시 중구 차이나타운로 36(북성동2가 9-11) | ||
:電話：032-773-3838 | :電話：032-773-3838 | ||
| − | :料理：[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺）]] | + | :料理：[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺）]]、[[:Category:中国料理の一覧|中華料理]]全般 |
*ミョンウォルチプ（명월집） | *ミョンウォルチプ（명월집） | ||