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→代表的な特産品
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
=== ワタリガニ（꽃게） === | === ワタリガニ（꽃게） === | ||
| − | + | 仁川市の沖合いがワタリガニ（[[꽃게]]）の主要漁場であり、ここでとれたものが西海岸の各港に水揚げされる。2018年の全国生産量は1万1770トンであり、このうち35.8%を占める4210トンが仁川市で水揚げされた。これは全国の自治体でもっとも多い数字であり、年によっては[[忠清南道の料理|忠清南道]]が上回ることもあるが、2015年以降は仁川市が全国1位である<ref>[http://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EW0004&vw_cd=MT_ZTITLE&list_id=F37&seqNo=&lang_mode=ko&language=kor&obj_var_id=&itm_id=&conn_path=MT_ZTITLE 어업별 품종별 통계(일반해면어업-갑각류-꽃게)/] 、特許庁漁業生産動向調査、2019年5月2日閲覧</ref>。旬はメスが卵を抱える4～5月であり、この時期にとれたものを急速冷凍して通年で[[カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け／간장게장）]]や[[コッケタン（ワタリガニの鍋／꽃게탕）]]として利用する。漁獲量自体は6月下旬～8月下旬の禁漁期を終えた9～10月頃がもっとも多く、[[コッケタン（ワタリガニの鍋／꽃게탕）|コッケタン]]の場合は、この時期にとれたオスのワタリガニが身が多いと評価される。 | |
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=== セウジョッ（새우젓） === | === セウジョッ（새우젓） === | ||