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→チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
=== チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면） === | === チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면） === | ||
| − | + | チャジャンミョンは、韓国式のジャージャー麺。漢字では「炸醤麺」と書き、チャジャン（炸醤、짜장）は炒め味噌、ミョン（麺、면）は麺を意味する（[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]の項目も参照）。1883年に仁川港が開かれると、西海（黄海）を挟んで対岸である中国の山東省から多くの人が渡ってきた。彼らの伝えた代表的な中華料理のひとつが[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]であり、当初は同胞向けに作って食べたものが、徐々に韓国でもローカライズして浸透した。当時の代表的な中華料理店としては1912年頃に創業した「共和春（공화춘）」があり、1983年に閉店したが、その跡地は現在チャジャンミョン博物館として歴史を伝えている。 | |
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==== その他の中華料理 ==== | ==== その他の中華料理 ==== | ||
中区北城洞の中華街では[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|チャジャンミョン]]意外にも、[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）]]、タンスユク（酢豚／탕수육）]]などの中華料理を味わうことができる。また、中華街の裏手に位置する新浦国際市場では中国由来の軽食を多く販売している。 | 中区北城洞の中華街では[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|チャジャンミョン]]意外にも、[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）]]、タンスユク（酢豚／탕수육）]]などの中華料理を味わうことができる。また、中華街の裏手に位置する新浦国際市場では中国由来の軽食を多く販売している。 | ||