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| + | ;松節酒（송절주） | ||
| + | :松節酒（ソンジョルジュ、송절주）は、うるち米やもち米を原料として造る醸造酒。朝鮮時代から造られてきた伝統酒のひとつであり、松節と呼ばれる松の木の枝分かれした部分を煎じた水を用いることから、松節酒という名前がつけられている。松節のほかにも松葉や、当帰（[[당귀]]）、豨薟（[[희렴]]）といった韓方材を一緒に煎じたり、ツツジ、菊といった花を加えることもある。1989年にソウル市の無形文化財第2号に指定されており、技能保有者は瑞草区（ソチョグ、서초구）在住の李成子（イ・ソンジャ、이성자）氏である<ref>[http://www.seoulmaster.co.kr/02022.php 송절주장 이성자] 、ソウル無形文化財教育展示場ウェブサイト、2018年12月9日閲覧</ref>。 | ||
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;三亥酒（삼해주） | ;三亥酒（삼해주） | ||
:三亥酒（サメジュ、삼해주）は、もち米を原料とした醸造酒および焼酎。焼酎は三亥焼酒（サメソジュ、삼해소주）とも呼ぶ。その歴史は高麗時代までさかのぼり、宮中酒として造られてきたものを、朝鮮時代に純祖（第23代王）の次女、福温公主が安東金氏の家系に嫁いだことから民間に伝えられた。1993年にソウル市の無形文化財第8号に指定されており、三亥酒の技能保有者は瑞草区（ソチョグ、서초구）在住の権熙子（クォン・ヒジャ、권희자）氏、三亥焼酒は陽川区（ヤンチョング、양천구）在住のキム・テクサン（김택상）氏である<ref>[http://www.seoulmaster.co.kr/0202.php 삼해약주장 권희자] 、ソウル無形文化財教育展示場ウェブサイト、2018年12月8日閲覧</ref><ref>[http://www.seoulmaster.co.kr/02024.php 삼해소주장 김택상] 、ソウル無形文化財教育展示場ウェブサイト、2018年12月8日閲覧</ref>。三亥酒とは旧正月が明けて最初の亥の日に仕込みを始め、次の亥の日、その次の亥の日と3度作業をすることから名付けられた。なお、韓国では亥はイノシシではなく豚を指し、豚（돈）とお金（돈）が同音異義語であることから、三亥酒は富の象徴として縁起のよい酒とされる。 | :三亥酒（サメジュ、삼해주）は、もち米を原料とした醸造酒および焼酎。焼酎は三亥焼酒（サメソジュ、삼해소주）とも呼ぶ。その歴史は高麗時代までさかのぼり、宮中酒として造られてきたものを、朝鮮時代に純祖（第23代王）の次女、福温公主が安東金氏の家系に嫁いだことから民間に伝えられた。1993年にソウル市の無形文化財第8号に指定されており、三亥酒の技能保有者は瑞草区（ソチョグ、서초구）在住の権熙子（クォン・ヒジャ、권희자）氏、三亥焼酒は陽川区（ヤンチョング、양천구）在住のキム・テクサン（김택상）氏である<ref>[http://www.seoulmaster.co.kr/0202.php 삼해약주장 권희자] 、ソウル無形文化財教育展示場ウェブサイト、2018年12月8日閲覧</ref><ref>[http://www.seoulmaster.co.kr/02024.php 삼해소주장 김택상] 、ソウル無形文化財教育展示場ウェブサイト、2018年12月8日閲覧</ref>。三亥酒とは旧正月が明けて最初の亥の日に仕込みを始め、次の亥の日、その次の亥の日と3度作業をすることから名付けられた。なお、韓国では亥はイノシシではなく豚を指し、豚（돈）とお金（돈）が同音異義語であることから、三亥酒は富の象徴として縁起のよい酒とされる。 | ||
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;香醞酒（향온주） | ;香醞酒（향온주） | ||