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→ソウルの市場グルメ
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=== ソウルの市場グルメ === | === ソウルの市場グルメ === | ||
ソウルの各地域にある市場では、特定の料理が名物として象徴的な扱いを受けている。 | ソウルの各地域にある市場では、特定の料理が名物として象徴的な扱いを受けている。 | ||
| − | * | + | ;広蔵市場（광장시장） |
| − | * | + | *テグメウンタン（マダラの辛い鍋／대구매운탕） |
| + | *マヤッキムパプ（ひと口大の海苔巻き／마약김밥） | ||
| + | :広蔵市場名物のひと口海苔巻き。ニラ、ニンジン、たくあんを具にカラシ醤油で味わう。食べると後を引き、また食べたくなることから、麻薬キムパプ（海苔巻き）と呼ばれる。 | ||
| + | *ポリパプ（麦飯のビビンバ／보리밥） | ||
| + | *ピンデトク（緑豆のチヂミ／빈대떡） | ||
| + | :緑豆のチヂミ。広蔵市場の名物であり、屋台に石臼を設置し、その場で緑豆をひいて生地を作る。具には白菜の白キムチや緑豆モヤシを加え、コーン油でカリッと焼きあげる。 | ||
| + | *ユッケ（牛刺身／육회） | ||
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| + | ;南大門市場（남대문시장） | ||
| + | *カルチジョリム（タチウオの煮物／갈치조림） | ||
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| + | ;通仁市場（통인시장） | ||
| + | *キルムトッポッキ（餅炒め／기름떡볶이） | ||
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| + | ;馬場畜産市場（마장축산시장） | ||
*ソゴギグイ（牛焼肉／소고기구이）馬場洞 | *ソゴギグイ（牛焼肉／소고기구이）馬場洞 | ||
:牛焼肉。馬場畜産物市場の一角に専門店の集まる一角があり、仲卸店などが経営をしている。煙が立ち込める裏路地風の雰囲気と、希少部位を盛り合わせで味わえるのが魅力。 | :牛焼肉。馬場畜産物市場の一角に専門店の集まる一角があり、仲卸店などが経営をしている。煙が立ち込める裏路地風の雰囲気と、希少部位を盛り合わせで味わえるのが魅力。 | ||
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| + | ;孔徳市場（공덕시장） | ||
*ティギム（天ぷら／튀김）孔徳洞 | *ティギム（天ぷら／튀김）孔徳洞 | ||
:天ぷら。孔徳市場の名物で、各種ジョン（チヂミ）とともに種類豊富なティギムが販売されている。イカ、エビなどの定番素材に加え、食パンのティギムといった珍ネタもある。 | :天ぷら。孔徳市場の名物で、各種ジョン（チヂミ）とともに種類豊富なティギムが販売されている。イカ、エビなどの定番素材に加え、食パンのティギムといった珍ネタもある。 | ||