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| | == 代表的な料理 == | | == 代表的な料理 == |
| − | === ミジュグリマクフェ（ムシガレイの刺身和え／미주구리막회） ===
| + | *トムベギ（サメの切り身焼き／돔베기） |
| − | :ミジュグリマクフェは、ムシガレイの刺身を生野菜とともに甘辛酸っぱいタレで和えた料理。ミジュグリは日本語の「ムシガレイ」がなまったとされる。ムシガレイの標準名はムルガジャミ（[[물가자미]]）である。
| + | *ソモリクッパプ（牛の頭肉のスープごはん／소머리국밥） |
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| | == 代表的な特産品 == | | == 代表的な特産品 == |
| − | === ヨンドクテゲ（盈徳産のズワイガニ／영덕대게）===
| + | *ポド（ブドウ／포도） |
| − | :盈徳郡で水揚げされたズワイガニをヨンドクテゲと呼ぶ。代表的な食べ方は[[テゲチム（蒸しズワイガニ／대게찜）]]であり、専門店では活きたズワイガニを選んでスチームにしてもらう。ヨンドクテゲはブランド価値が高く、値段も高価であるため、他地域のズワイガニと区別をするためにオリジナルのタグが必ずついている。ヨンドクテゲを食べたい場合は専門店であってもタグの確認が重要である。
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| − | *カニミソ | |
| − | :もっとも鮮度のよいものを、カニミソの色合いからファンジャン（黄腸、[[황장]]）と呼び、次によいものを緑がかったノクチャン（緑腸、[[녹장]]）、やや鮮度が落ちて黒っぽく見えるものをモクチャン（墨腸、[[목장]]）と呼び分ける。スチームにしたズワイガニの場合、甲羅に入ったカニミソはそのまま食べてもよいが、ごはんと混ぜ合わせて炒めたり、あるいは[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]として味わうこともある。
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| − | *パクタルテゲ
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| − | :ズワイガニの中でも身の詰まったものを特にパクタルテゲ（박달대게）と呼ぶ。パクタルとはパクタルナム（オノオレカンバ、박달나무）という樹木名に由来し、この木がとても堅いことから、みっちりと身が詰まったことの例えとしている（オノオレカンバは日本語で「斧折れ樺」を意味する）。
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| | == 代表的な酒類・飲料 == | | == 代表的な酒類・飲料 == |
| | + | *ワイン（ワイン／와인） |
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| | == 飲食店情報 == | | == 飲食店情報 == |
| − | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
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| − | *サゲジョルテゲ直販場（사계절대게직판장）
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| − | :住所：慶尚北道盈徳郡江口面江口テゲキル52（江口里256-61）
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| − | :住所：경상북도 영덕군 강구면 강구대게길 52(강구리 256-61)
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| − | :電話：054-734-2777
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| − | :料理：[[テゲチム（蒸しズワイガニ／대게찜）|テゲチム（蒸しズワイガニ）]]
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| | == エピソード == | | == エピソード == |
| − | 韓食ペディアの執筆者である八田靖史は2013年3月に初めて盈徳郡を訪れた。念願であった盈徳産のズワイガニは1匹W20万という値段であり、懐具合とも相談しつつ、最終的に小ぶりな盈徳産W7万と、ロシアを経由して運ばれる北朝鮮の羅津産W8万を1匹ずつ注文した。そのときの感想をブログにて、「味のほうは小ぶりでも盈徳産のほうが上をいく印象」「カニミソだけは盈徳産が圧倒的に美味」と綴っている<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2013/03/1507.html 出張報告（９）盈徳ズワイガニ祭りでカニ三昧。] 、韓食生活、2018年8月15日閲覧</ref>。
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| | == 脚注 == | | == 脚注 == |