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== 食文化の背景 ==
 
== 食文化の背景 ==
韓国を代表するズワイガニ([[대게]])の名産地であり、この地域で水揚げされたズワイガニは「盈徳テゲ(盈徳ズワイガニ、[[영덕대게]])」の名前でブランド化している。江口港にはズワイガニ料理専門店が多数集まっており、一帯を盈徳テゲ村(ヨンドクテゲマウル、영덕대게마을)とも呼ぶ。韓国におけるズワイガニ漁は11月1日に始まり、5月31日までと決まっている(11月1日が漁の解禁日なので市場に出回るのは数日後になる)。国産のズワイガニが味わえるのはこの期間だけであり、中でも1~3月をいちばんの旬とする。毎年3月には江口港にて「盈徳テゲ祭り(영덕대게축제)」が開催される<ref>[http://www.ydcrabfestival.com/ 영덕대게축제] 、盈徳テゲ祭りウェブサイト、2018年8月15日閲覧</ref>。
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韓国を代表するズワイガニ([[대게]])の名産地であり、この地域で水揚げされたズワイガニは「ヨンドクテゲ(盈徳ズワイガニ、[[영덕대게]])」の名前でブランド化している。江口港にはズワイガニ料理専門店が多数集まっており、一帯を盈徳テゲ村(ヨンドクテゲマウル、영덕대게마을)とも呼ぶ。韓国におけるズワイガニ漁は11月1日に始まり、5月31日までと決まっている(11月1日が漁の解禁日なので市場に出回るのは数日後になる)。国産のズワイガニが味わえるのはこの期間だけであり、中でも1~3月をいちばんの旬とする。毎年3月には江口港にて「盈徳テゲ祭り(영덕대게축제)」が開催される<ref>[http://www.ydcrabfestival.com/ 영덕대게축제] 、盈徳テゲ祭りウェブサイト、2018年8月15日閲覧</ref>。
  
 
== 代表的な料理 ==
 
== 代表的な料理 ==
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