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1776年に編纂された『貢膳定例（공선정례）』は各地方から宮中へと送られた進上品の規定であり、これを見ると済州道ではアワビ、ミカン、シイタケなどが分担されている<ref name="awabi">한복진, 2005, 『조선시대 중중의 진상식품』, 서울대학교출판부, P105</ref>。。これらは現在においても済州道の特産品であり、その当時から地域を代表する食材であったことがわかる。