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=== 野菜料理 === | === 野菜料理 === | ||
| − | ; | + | 済州島の中央部には標高1950mの漢拏山がそびえ、高原地域で栽培される野菜や、山菜類、キノコ類は島の名産品でもある。特産品を用いたナムルなどが郷土料理として知られる。 |
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| + | ;ナムル（白菜の菜花のナムル／동지나물） | ||
| + | :ナムルは野菜、野草、山菜などの和え物。特産品であるワラビ（[[고사리]]）、菜の花（[[유채]]）、白菜の菜花（[[동지]]）などのナムルが有名である。 | ||
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;ホバンニプクッ（カボチャの葉のスープ／호박잎국） | ;ホバンニプクッ（カボチャの葉のスープ／호박잎국） | ||
| + | :ホバンニプクッ（[[호박잎국]]）は、カボチャの葉のスープ。ホバンニプ（[[호박잎]]）がカボチャの葉。クッ（[[국]]）はスープ料理を意味する。煮干しでダシをとったスープに、カボチャの葉とそば粉を入れ、塩などで味付けをして作る。 | ||
=== 餅・菓子・甘味 === | === 餅・菓子・甘味 === | ||