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→肉料理（豚肉以外）
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=== 肉料理（豚肉以外） === | === 肉料理（豚肉以外） === | ||
| − | : | + | :済州道では代表的な食肉として利用される豚肉以外にも、牛肉、鶏肉、馬肉、キジ肉などを幅広く食用とする。中でも馬肉は済州道以外ではほとんど食用とされないことに加えて、済州道の歴史とも密接にかかわる重要な食材である。天然記念物に指定される黒牛や、地鶏料理、キジ肉料理も郷土料理として高い認知度を誇る。 |
=== 野菜料理 === | === 野菜料理 === | ||