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:ヘムルトゥッペギ（[[해물뚝배기]]）は、海鮮味噌鍋。ヘムル（[[해물]]）は漢字で「海物」と書いて魚を除いた海産物のこと。トゥッペギ（[[뚝배기]]）は素焼きの鍋。単にトゥッペギと呼ばれることもある。アワビ（[[전복]]）、トコブシ（[[오분자기]]）、ミナミアカザエビ（[[딱새우]]）、アサリ（[[바지락]]）、ウニ（[[성게]]）などの海産物を、味噌仕立ての鍋料理に仕立てて作る。1人前のトゥッペギで提供し、ごはん、副菜とともに定食として提供されることが多い。済州道では代表的な郷土料理のひとつであり、郷土料理店、刺身店などで提供される。飲食店によっては済州道の名産であるアワビを前面に出して、チョンボクトゥッペギ（アワビ海鮮味噌鍋、[[전복뚝배기]]）と呼ぶこともある。ただし、近年の済州道では養殖物のアワビが主流となっていることから、2010年代前半までは天然のトコブシを用いたオブンジャギトゥッペギ（トコブシ入りの海鮮味噌鍋、[[오분자기뚝배기]]）が人気を集めていたが、2010年代半ば以降はトコブシも激減している。

:フェ（[[회]]）は、刺身（「[[センソンフェ（刺身／생선회）]]」の項目も参照）。島嶼地域である済州道では、一般に鮮度落ちの早いサバ（[[고등어]]）や、タチウオ（[[갈치]]）を刺身で味わえるほか、クエ（[[다금바리]]）、キジハタ（[[붉바리]]）、マハタ（[[구문쟁이]], [[능성어]]）ブリ（[[방어]]）、サワラ（[[삼치]]）、アジ（[[각재기]]）、ヤリイカ（[[한치]]）、アワビ、サザエ（[[소라]]）、ウニ、ナマコ（[[해삼]]）など、多様な種類の魚介を刺身として味うことができる。なお、サバとタチウオは両者の頭文字を取って、コガルフェ（サバとタチウオの刺身、[[고갈회]]）という名前で盛り合わせにすることも多い。食べ方は一般的な[[センソンフェ（刺身／생선회）|センソンフェ]]と同様だが、ブリの刺身をキムチで巻いて食べる、サワラの刺身を海苔で包んで食べる、といった個性的な食べ方もある。

:ムルフェ（물회）は、冷汁風の刺身（「[[ムルフェ（水刺身／물회）]]」の項目も参照）。大きな丼状の器に生野菜と刺身を盛り付け、氷水、コチュジャン、酢などを加えて作る。済州道の特産品である、アワビ、サザエ、ナマコ、スズメダイ（[[자리돔]]）、ヤリイカなどを用いて作ることが多い。済州道方言でチェピ（[[제피]]）と呼ばれるケカラスザンショウの葉を、香りのアクセントとして加えることもある。

:クイ（[[구이]]）は、焼き物（「[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]]」の項目も参照）。済州道の特産品である、アマダイ（[[옥돔]]）、サバ、タチウオ、アジ、アワビ、サザエなどを焼いて食べることが多い。