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| | ;ムルフェ（冷汁風刺身／물회） | | ;ムルフェ（冷汁風刺身／물회） |
| − | :説明入る。 | + | :ムルフェ（물회）は、冷汁風の刺身（「[[ムルフェ（水刺身／물회）]]」の項目も参照）。大きな丼状の器に生野菜と刺身を盛り付け、氷水、コチュジャン、酢などを加えて作る。済州道の特産品である、アワビ、サザエ、ナマコ、スズメダイ（[[자리돔]]）、ヤリイカなどを用いて作ることが多い。済州道方言でチェピ（[[제피]]）と呼ばれるケカラスザンショウの葉を、香りのアクセントとして加えることもある。 |
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| | ;クイ（焼き魚／구이） | | ;クイ（焼き魚／구이） |