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| | *東莱ハルメパジョン（동래할매파전） | | *東莱ハルメパジョン（동래할매파전） |
| | :1940年創業の[[パジョン（ネギのチヂミ／파전）]]専門店。詳細は「[[釜山市の料理#トンネパジョン（東莱式のネギ焼き／동래파전）|トンネパジョン（東莱式のネギ焼き／동래파전）]]」の項目を参照。 | | :1940年創業の[[パジョン（ネギのチヂミ／파전）]]専門店。詳細は「[[釜山市の料理#トンネパジョン（東莱式のネギ焼き／동래파전）|トンネパジョン（東莱式のネギ焼き／동래파전）]]」の項目を参照。 |
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| − | *松亭3代クッパプ（송정3대국밥）
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| − | :1946年創業の[[テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）]]専門店。当初は釜山鎮区蓮池洞（부산진구 연지동）の蓮池市場（연지시장）で露店として営業を始め、1960年代初めに現在の釜山鎮区釜田洞（부산진구 부전동）へと移転している。
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| − | *元祖18番ワンダン（원조18번완당）
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| − | :1947年創業のワンタン（ワンタン、[[완당]]）専門店。当初は中区宝水洞（중구 보수동）にて創業したが、現在は西区芙蓉洞（서구 부용동）に店舗を構える。ワンタンのほか、ワンタンミョン（ワンタンメン、[[완당면]]）、パルグクス（ざるそば、[[발국수]]）、ユブチョバプ（稲荷寿司、[[유부초밥]]）といったメニューも提供する。
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| − | *内湖冷麺（내호냉면）
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| − | :1953年創業の[[ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）]]専門店。1919年創業とする場合もある。詳細は「[[ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）#ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）|歴史]]」の項目を参照。
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| − | *元山麺屋（원산면옥）
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| − | :1953年創業の[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]専門店。平壌冷麺と咸興冷麺の両方を揃える。
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| − | *イェンナルオマッチプ（옛날오막집）
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| − | :1954年創業のヤンゴプチャン専門店。特ヤン（上ミノ、[[특양]]）、テチャン（大腸、[[대창]]）、パプチャン（ギアラ、[[밥창]]）といった内臓肉を看板メニューとしつつ、[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]、[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]なども用意する。
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| − | *ハルメチプ（할매집）
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| − | :1963年創業の[[ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）]]専門店。テナガダコを煮汁とともに炒め煮るチョバンナクチの元祖店とされる。エビ、ホルモン、またはその両方を入れたトッピングも用意する。
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