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→チュオタン（ドジョウ汁／추어탕）
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=== チュオタン（ドジョウ汁／추어탕） === | === チュオタン（ドジョウ汁／추어탕） === | ||
| − | + | チュオタン（추어탕）は、ドジョウ汁。チュオ（추어）は漢字で「鰍魚」と書いてドジョウ。タン（탕）は漢字で「湯」と書いてスープの意（「[[チュオタン（ドジョウ汁／추어탕）]]」の項目も参照）。市南東部の南洞区雲宴洞（ナムドング ウニョンドン、남동구 운연동）に10数軒の専門店が集まっており、一帯は地域の別称である（ヨルラクコル、연락골）から、「宴楽コル チュオマウル」（宴楽コルドジョウ村、연락골 추어마을）と呼ばれる。この地域のチュオタンは、客席にて煮込みながら食べる鍋料理の形式で、すりつぶしたドジョウのほか、ジャガイモ、素麺（[[국수]]）、すいとん（[[수제비]]）などが入ってボリュームがある。この調理法については、[[江原道の料理|江原道]][[原州市の料理|原州市]]式のチュオタンとの類似性がまま指摘される<ref>[http://itour.incheon.go.kr/NTK_40000/NTK_40300/Read.jsp?ntt_id=50086 음식문화거리 연락골 추어마을] 、仁川ツアーウェブサイト、2019年4月19日閲覧</ref>。「宴楽コル チュオマウル」は2006年に南洞区より「特色飲食通り」（특색음식거리）として指定された<ref>[http://food.namdong.go.kr/theme/unyeon-dong.asp 운연동 추어마을] 、南洞区保健所食品衛生課ウェブサイト、2019年4月19日閲覧</ref>。 | |
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=== ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕） === | === ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕） === | ||
*ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕）富平洞 | *ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕）富平洞 | ||