プルラクジョンゴル(牛肉とテナガダコの鍋/불낙전골)

2017年11月28日 (火) 02:13時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版 (→‎外部リンク)
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

プルラクジョンゴル불낙전골)は、牛肉とテナガダコの鍋。プルはプルコギ(牛焼肉/불고기)、ラクはナクチ(テナガダコ、낙지)の「ナク(낙)」が発音変化したもの。プルラク(불낙)で牛肉とテナガダコの組み合わせを表す。ジョンゴル(전골)は鍋料理を表す。薄切りにした牛肉と、ぶつ切りのテナガダコ、タマネギ、長ネギ、春菊などを鍋に盛り付け、醤油、粉唐辛子、ゴマ油、砂糖、ニンニク、ショウガなどを混ぜ合わせた薬味ダレを加えて煮る。家庭料理として作られるほか、海鮮料理の専門店などで食べられる。ほかにテナガダコを用いた料理としては、ナクチボックム(テナガダコ炒め/낙지볶음)サンナクチ(テナガダコの踊り食い/산낙지)などがある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目