ファンテグイ(干しダラの薬味ダレ焼き/황태구이)

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ファンテグイ황태구이)は、干しダラの薬味ダレ焼き。ファンテ(황태)は漢字で「黄太」と書いて野外で自然乾燥させたスケトウダラの干物。グイ(구이)は焼き物の総称。ファンテを麺棒などで柔らかくなるように叩き、ピリ辛の薬味ダレを塗って焼く。ファンテは江原道が主産地であり、江原道の料理を提供する郷土料理店などで味わえる。ファンテを使った料理には、ほかにファンテチム(干しダラの蒸し煮/황태찜)、ファンテヘジャンクッ(干しダラのスープ、황태해장국)などがある。

脚注


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