トドックイ(ツルニンジン焼き/더덕구이)

2017年1月3日 (火) 07:07時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版 (ページの作成:「{{Notice}} '''トドックイ'''(더덕구이)は、ツルニンジン焼き。トドッ(더덕)はツルニンジン、クイ(구이)は焼き...」)
(差分) ← 古い版 | 最新版 (差分) | 新しい版 → (差分)
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

トドックイ더덕구이)は、ツルニンジン焼き。トドッ(더덕)はツルニンジン、クイ(구이)は焼き物の意。ツルニンジンの皮をむいたあと、棒状のものでよく叩いて繊維を柔らかくし、醤油、ゴマ油、コチュジャンなどをベースとしたタレを塗って焼く。ツルニンジンの産地である江原道では郷土料理として親しまれるほか、山菜料理店、韓定食店などでも提供される。

脚注


外部リンク

関連項目