「トゥルチギ（豚肉の炒め物（または鍋）／두루치기）」の版間の差分

トゥルチギ（[[두루치기]]）は、豚肉の炒め物、または鍋。トゥルチギと呼ばれる料理は地方によって違いが大きく、どれが標準的なトゥルチギとも言いにくいが、もっとも広範に普及しているのは慶尚道式の調理法だと思われる。薄切りの豚肉を、キムチや、長ネギ、タマネギ、ニンジンといった野菜とともに、ピリ辛の炒め煮にするもので、[[キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）]]と、[[チェユッポックム（豚肉炒め／제육볶음）]]の中間的な料理とも説明される。飲食店では、ごはんに添えて定食として提供するほか、酒肴としても親しまれる。