「チョゲタン(アサリスープ/조개탕)」の版間の差分

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[[ファイル:22122846.JPG|thumb|400px|チョゲタン]]
'''チョゲタン'''([[조개탕]])は、アサリのスープ。
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'''チョゲタン'''([[조개탕]])は、アサリスープ。
 
 
== 名称 ==
 
チョゲタンは貝のスープという意味であり、本来はアサリだけに特化した名称ではない。アサリのほか、ハマグリ、オキシジミなどの貝も用いられる。
 
  
 
== 概要 ==
 
== 概要 ==
殻付きのアサリを葉ネギ、青唐辛子などの野菜と一緒に煮込んだスープ。塩味の澄んだスープに仕上げる。
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チョゲ([[조개]])は貝。タン([[탕]])は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。チョゲは貝全般を表すが、一般にチョゲタンといったときはアサリのスープを指すことが多い。他の貝を用いたり、複数の貝を用いることもある。アサリを鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、居酒屋、屋台などで酒肴として提供されることも多い。主産地である西海岸沿いの港町では、刺身店、魚介料理店などでも提供される。アサリを用いた料理としては、ほかに[[パジラッチュク(アサリ粥/바지락죽)]]、[[パジラッカルグクス(アサリ入り手打ちうどん/바지락칼국수)]]などがある。
  
== 歴史 ==
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*よく似た名前の料理
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:日本語では混同されやすい、[[チョゲタン(鶏の冷製スープ/초계탕)]]とはハングルのスペルが異なる。
  
== 種類 ==
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== 脚注 ==
 
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== 調理 ==
 
 
 
== 地域 ==
 
  
 
== 外部リンク ==
 
== 外部リンク ==
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]
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;制作者関連サイト
*[http://zukan.com/koreanfood/internal11641 韓国料理図鑑(チョゲタン)/ズカンドットコム]
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
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*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
  
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
 
 
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*[[パジラッチュク(アサリ粥/바지락죽)]]
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*[[パジラッカルグクス(アサリ入り手打ちうどん/바지락칼국수)]]
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*[[チョゲタン(鶏の冷製スープ/초계탕)]]
 
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[[Category:魚介料理の一覧]]

2023年1月9日 (月) 12:30時点における最新版

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チョゲタン

チョゲタン조개탕)は、アサリスープ。

概要

チョゲ(조개)は貝。タン()は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。チョゲは貝全般を表すが、一般にチョゲタンといったときはアサリのスープを指すことが多い。他の貝を用いたり、複数の貝を用いることもある。アサリを鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、居酒屋、屋台などで酒肴として提供されることも多い。主産地である西海岸沿いの港町では、刺身店、魚介料理店などでも提供される。アサリを用いた料理としては、ほかにパジラッチュク(アサリ粥/바지락죽)パジラッカルグクス(アサリ入り手打ちうどん/바지락칼국수)などがある。

  • よく似た名前の料理
日本語では混同されやすい、チョゲタン(鶏の冷製スープ/초계탕)とはハングルのスペルが異なる。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目