チョゲタン（アサリスープ／조개탕）

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チョゲタン（조개탕）は、アサリのスープ。

名称

チョゲタンは貝のスープという意味であり、本来はアサリだけに特化した名称ではない。アサリのほか、ハマグリ、オキシジミなどの貝も用いられる。

概要

殻付きのアサリを葉ネギ、青唐辛子などの野菜と一緒に煮込んだスープ。塩味の澄んだスープに仕上げる。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）