「チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）」の版間の差分

チャンオ（[[장어]]）は漢字で「長魚」と書いてウナギやアナゴの総称。グイ（[[구이]]）は焼き物の総称。ウナギはペムジャンオ（[[뱀장어]]）、またはミンムルチャンオ（[[민물장어]]）と呼ばれるが、略称としてチャンオと呼ばれることも多い。開いて骨を除いたウナギを炭火などで下焼きし、醤油ダレ、またはコチュジャンダレを塗って網焼き、または鉄板焼きにする。主に専門店で食べる料理であり、焼肉のようにテーブルで焼きながら食べる形式が多い。甘い醤油ダレにつけて味わうほか、サンチュ（[[상추]]）、エゴマの葉などの葉野菜に包んでも味わう。後味をさっぱりさせるために千切りのショウガが添えられるので、タレにつけたり、葉野菜で包む際の薬味として使用する。類似の料理には、[[パダジャンオグイ（アナゴ焼き／바다장어구이）]]、[[コムジャンオグイ（ヌタウナギ焼き／곰장어구이）]]などがある。チャンオグイをごはんに載せた料理はチャンオドッパプ（ウナ丼、[[장어덮밥]]）と呼ぶ。