チャッチュク(松の実粥/잣죽)

2018年5月8日 (火) 14:01時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版
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チャッチュク잣죽)は、松の実粥。チャッ()は松の実。チュク()は粥の意。うるち米と松の実、水をミキサーにかけ、ポタージュ風の液体になったものを火にかけて作る。味付けは薄い塩味で整える。宮中料理のひとつであり、宮中料理店や韓定食店において前菜として提供されることが多い。また、粥専門店でも扱う。松の実を使った料理には、ほかに松葉に松の実を刺したチャッソル(松葉に刺した松の実、잣솔)がある。

脚注


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