チェユッポックム(豚肉炒め/제육볶음)

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チェユッポックム제육볶음)は、豚肉炒め。チェユッ(=チェユク、제육)は豚肉。ポックム(볶음)は炒め物の意。食べやすく切った薄切りの豚肉を、タマネギ、ニンジンなどの野菜とともに辛いコチュジャン(唐辛子味噌、고추장)のタレで炒めた料理を指す。家庭料理として作られるほか、定食店、居酒屋などでも提供される。居酒屋では豆腐、またはトゥブジョン(豆腐のチヂミ/두부전)を添えて出すことも多い。チェユッポックムをごはんに載せたものは、チェユットッパプ(豚肉炒め載せごはん/제육덮밥)と呼ばれる。

脚注


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関連項目