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 == 種類 ==
-サムギョプサルには次のような種類がある。
+韓食ペディアの執筆者である八田靖史は著書『韓国料理にはご用心！』にてサムギョプサルの種類を9つの要素に分類している。
-*キムチサムギョプサル（김치삼겹살）：キムチと一緒に焼くサムギョプサル。
+=== 素材の要素 ===
-*テペサムギョプサル（대패삼겹살）：カンナで削ったように肉を薄切りにしたサムギョプサル。
+生肉、銘柄豚、熟成肉など素材自体に特徴を持つもの。
-*トッサムギョプサル（떡삼겹살）：餅で巻いて食べるサムギョプサル
+*センサムギョプサル（생삼겹살）
-*ワインサムギョプサル（와인삼겹살）：ワインに漬け込んだ豚バラ肉を焼いて味わうサムギョプサル。
+:冷凍肉に対して生肉を使用したサムギョプサル。センは生（[[생]]）を意味する。
-*チーズサムギョプサル（치즈삼겹살）：溶かしたチーズにつけて食べるサムギョプサル。
+*ネンドンサムギョプサル（냉동삼겹살）
-*カルサムギョプサル（칼삼겹살）：肉に包丁目をたくさん入れたサムギョプサル。ポルチプサムギョプサル（벌집삼겹살）とも呼ぶ。
+:生肉に対して冷凍肉を使用したサムギョプサル。ネンドンは冷凍（[[냉동]]）を意味する。ただしあえてメニューとして記載されることはない。
-*ハーブサムギョプサル（허브삼겹살）：ハーブで下味をつけたサムギョプサル。
+*フッテジサムギョプサル（흑돼지삼겹살）
+:黒豚（[[흑돼지]]）を使用したサムギョプサル。[[済州道の料理|済州道]]の特産品でもある。
+*ファントサムギョプサル（황토삼겹살）
+:飼料に黄土（ファント、[[황토]]）を配合して飼育した豚を使用したサムギョプサル。
+*スクソンサムギョプサル（숙성삼겹살）
+:熟成肉を使用したサムギョプサル。スクソンは熟成（[[숙성]]）を意味する。
+=== 肉の切り方の要素 ===
+厚さ、形状、包丁目の入れ方など肉の切り方に特徴を持つもの。
+*○○ｍｍサムギョプサル（～ｍｍ삼겹살）
+:主に厚さを売りとしたサムギョプサル。12ｍｍ、20ｍｍなど店ごとの数字が入る。一概に厚ければよいというだけでなく、食べてもっとも美味しいのが〇〇ｍｍといった具合にほどよい厚さをアピールする場合もある。
+*オギョプサル（오겹살）
+:皮付きの状態で提供するサムギョプサル。オギョプサルの、オ（오）は数字の5、ギョプ（겹）は層、サル（살）は肉を表す。[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理としても有名。[[オギョプサル（皮付き豚バラ肉の焼肉／오겹살）]]の項目も参照。
+*トンサムギョプサル（통삼겹살）
+:ブロックの状態で焼くサムギョプサル。トン（[[통]]）は丸ごとを意味する。
+*ポルチプサムギョプサル（벌집삼겹살）
+:表面に無数の包丁目を入れて焼くサムギョプサル。ポルチプ（[[벌집]]）は牛の第2胃（ハチノス）を意味し、包丁目を入れた見た目がよく似ることから名付けられた。日本ではハチノスサムギョプサルとも呼ばれる。
+*テペサムギョプサル（대패삼겹살）
+:肉を極薄切りにしたサムギョプサル。テペとは大工道具のかんなを意味し、かんなで削ったように薄く仕上げることから名付けられた。
+=== 焼き板の要素 ===
+鉄板、石板、水晶板、釜のフタなど焼き板の種類に特徴を持つもの。
+=== 熱源の要素 ===
+炭火、藁、黄土釜、炭焼き釜など熱源の種類に特徴を持つもの。
+=== 下味の要素 ===
+ワイン、ハーブ、コチュジャンなど下味の種類に特徴を持つもの。
+=== タレの要素 ===
+チーズ、きな粉、塩辛汁などつけて食べるタレの種類に特徴を持つもの。
+=== パートナー素材の要素 ===
+キムチ、豆モヤシ、海鮮など一緒に焼く、または一緒に食べる素材に特徴を持つもの。
+=== 包み素材の要素 ===
+葉野菜、薄切りの餅、クレープなど包んで食べる素材に特徴を持つもの。
+=== その他 ===
+イケメン店員が接客するなど料理とは無関係な特徴も含む。
 == 日本における定着 ==