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「コリコムタン（牛テールスープ／꼬리곰탕）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:22122519.JPG|thumb|400px|コリコムタン]] | ||
| + | '''コリコムタン'''（[[꼬리곰탕]]）は、牛テールスープ。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | コリ（[[꼬리]]）は尻尾、コムタン（[[곰탕]]）は長い時間かけて煮出したスープ（「[[コムタン（牛スープ／곰탕）]]」の項目を参照）。牛テールを大根、長ネギ、ニンニクなどとともにスープが白濁するまでじっくり煮込んで作る。味付けは塩、胡椒などであっさりと仕上げ、食べる際に好みでさらに塩を加える。牛テールの骨まわりについた肉は酢醤油につけて味わう。コムタン、[[ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）]]、[[トガニタン（牛膝肉のスープ／도가니탕）]]など、スープ料理を専門とする店のメニューに並ぶことが多い。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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*[[ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）]] | *[[ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
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