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「コドゥンオフェ（サバの刺身／고등어회）」の版間の差分
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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| + | [[ファイル:22122510.jpg|thumb|400px|コドゥンオフェ（左）と[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）|カルチフェ（タチウオの刺身）]]]] | ||
| + | '''コドゥンオフェ'''（[[고등어회]]）は、サバの刺身。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | コドゥンオ（[[고등어]]）はサバ。フェは（[[회]]）は刺身の意（「[[センソンフェ（刺身／생선회）]]」の項目も参照）。新鮮なサバを刺身にして味わう。鮮度の落ちやすい魚であるため、産地の刺身店、郷土料理店などで提供されることが多く、主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理としても有名。サバを用いた料理としては、ほかに[[コドゥンオグイ（サバ焼き／고등어구이）]]、[[コドゥンオジョリム（サバの煮付け／고등어조림）]]などがある。 | ||
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| + | *コガルフェ | ||
| + | :コガルフェ（[[고갈회]]）は、サバとタチウオの刺身。いずれも[[済州道の料理|済州道]]の特産品であり、サバ（[[고등어]]）とタチウオ（[[갈치]]）の頭文字を取った[[センソンフェ（刺身／생선회）|刺身]]（[[회]]）を意味する。タチウオの刺身は、[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）]]と呼ぶ。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:ことうんおふえ}} | {{DEFAULTSORT:ことうんおふえ}} | ||
| − | [[ | + | *[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）]] |
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*[[コドゥンオグイ（サバ焼き／고등어구이）]] | *[[コドゥンオグイ（サバ焼き／고등어구이）]] | ||
*[[コドゥンオジョリム（サバの煮付け／고등어조림）]] | *[[コドゥンオジョリム（サバの煮付け／고등어조림）]] | ||
*[[センソンフェ（刺身／생선회）]] | *[[センソンフェ（刺身／생선회）]] | ||
*[[済州道の料理]] | *[[済州道の料理]] | ||
| + | [[Category:韓食ペディア]] | ||
| + | [[Category:魚介料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:済州道の料理]] | ||