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「コドゥンオジョリム（サバの煮付け／고등어조림）」の版間の差分
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'''コドゥンオジョリム'''（[[고등어조림]]）は、サバの煮付け。コドゥンオ（[[고등어]]）はサバ、ジョリム（[[조림]]）は煮物の総称である。大根と煮込むことが多いため、コドゥンオムジョリム（ム＝[[무]]は大根の意）と呼ばれることもある。ぶつ切りにしたサバを大根などの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、酒、唐辛子、ニンニク、ショウガなどを混ぜ合わせた調味料でピリ辛に仕上げる。主に家庭で作られる料理だが、刺身店や海鮮料理店では副菜としても出てくる。サバの主産地である[[済州道の料理|済州道]]では郷土料理としてもメニューに並ぶ。 | '''コドゥンオジョリム'''（[[고등어조림]]）は、サバの煮付け。コドゥンオ（[[고등어]]）はサバ、ジョリム（[[조림]]）は煮物の総称である。大根と煮込むことが多いため、コドゥンオムジョリム（ム＝[[무]]は大根の意）と呼ばれることもある。ぶつ切りにしたサバを大根などの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、酒、唐辛子、ニンニク、ショウガなどを混ぜ合わせた調味料でピリ辛に仕上げる。主に家庭で作られる料理だが、刺身店や海鮮料理店では副菜としても出てくる。サバの主産地である[[済州道の料理|済州道]]では郷土料理としてもメニューに並ぶ。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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