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「クルクッパプ（牡蠣のスープごはん／굴국밥）」の版間の差分
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'''クルクッパプ'''（[[굴국밥]]）は、牡蠣のスープごはん。クル（[[굴]]）は牡蠣。クッパプ（[[국밥]]）はスープにごはんを入れた料理の総称を指す。牡蠣とともに、大根、豆腐、ワカメ、長ネギ、ニラなどを煮込んだスープを、ごはんを盛った器に加えて作る。トゥッペギ（チゲ用の器、[[뚝배기]]）でさらにひと煮立ちさせてもよい。スープは煮干し、昆布などをベースにダシを取り、塩、醤油、アミの塩辛などで味付けをする。家庭料理として作られるほか、牡蠣料理店、魚介料理店、クッパプを中心とするスープ料理店などで提供される。一部には専門店もある。牡蠣のシーズンである冬の季節料理として親しまれるほか、[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]として朝食メニューとしても扱われる。牡蠣を用いた料理としては、ほかに[[クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）]]、[[クルジョン（牡蠣のチヂミ／굴전）]]、クルジョッ（牡蠣の塩辛、[[굴젓]]）などがある。 | '''クルクッパプ'''（[[굴국밥]]）は、牡蠣のスープごはん。クル（[[굴]]）は牡蠣。クッパプ（[[국밥]]）はスープにごはんを入れた料理の総称を指す。牡蠣とともに、大根、豆腐、ワカメ、長ネギ、ニラなどを煮込んだスープを、ごはんを盛った器に加えて作る。トゥッペギ（チゲ用の器、[[뚝배기]]）でさらにひと煮立ちさせてもよい。スープは煮干し、昆布などをベースにダシを取り、塩、醤油、アミの塩辛などで味付けをする。家庭料理として作られるほか、牡蠣料理店、魚介料理店、クッパプを中心とするスープ料理店などで提供される。一部には専門店もある。牡蠣のシーズンである冬の季節料理として親しまれるほか、[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]として朝食メニューとしても扱われる。牡蠣を用いた料理としては、ほかに[[クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）]]、[[クルジョン（牡蠣のチヂミ／굴전）]]、クルジョッ（牡蠣の塩辛、[[굴젓]]）などがある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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