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「クルクッパプ（牡蠣のスープごはん／굴국밥）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:22041307.JPG|thumb|400px|クルクッパプ]] | ||
| + | '''クルクッパプ'''（[[굴국밥]]）は、牡蠣のスープごはん。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | クル（[[굴]]）は牡蠣。クッパプ（[[국밥]]）はスープにごはんを入れた料理の総称を指す。牡蠣とともに、大根、豆腐、ワカメ、長ネギ、ニラなどを煮込んだスープを、ごはんを盛った器に加えて作る。トゥッペギ（チゲ用の器、[[뚝배기]]）でさらにひと煮立ちさせてもよい。スープは煮干し、昆布などをベースにダシを取り、塩、醤油、アミの塩辛などで味付けをする。家庭料理として作られるほか、牡蠣料理店、魚介料理店、クッパプを中心とするスープ料理店などで提供される。一部には専門店もある。牡蠣のシーズンである冬の季節料理として親しまれるほか、[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]として朝食メニューとしても扱われる。牡蠣を用いた料理としては、ほかに[[クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）]]、[[クルジョン（牡蠣のチヂミ／굴전）]]、クルジョッ（牡蠣の塩辛、[[굴젓]]）などがある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:くるくつはふ}} | {{DEFAULTSORT:くるくつはふ}} | ||
| + | *[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
| − | [[Category: | + | [[Category:ごはん料理の一覧]] |
| − | [[Category: | + | [[Category:鍋・スープ料理の一覧]] |
| − | + | [[Category:魚介料理の一覧]] | |