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「クォンシャブシャブ（キジのシャブシャブ／꿩샤브샤브）」の版間の差分
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'''クォンシャブシャブ'''（[[꿩샤브샤브]]）は、キジのシャブシャブ。クォン（[[꿩]]）はキジ。シャブシャブ（[[샤브샤브]]）はしゃぶしゃぶ。薄切りにしたキジ肉を、野菜、キノコなどとともに鍋でさっと煮て作る。韓国ではかつて野生のキジを多く料理にも利用してきたが、現在は飼育したものが主流である。主にキジ肉料理の専門店で味わう料理であり、[[済州道の料理|済州道]]や、[[忠清北道の料理|忠清北道]][[忠州市の料理|忠州市]]の名産として知られる。キジ肉を用いた料理としては、ほかにクォンフェ（キジ肉の刺身、[[꿩회]]）、クォンタン（キジ肉の鍋、[[꿩탕]]）、クォンマンドゥ（キジ肉餃子、[[꿩만두]]）、クォンメミルグクス（キジ肉のそば、[[꿩메밀국수]]）などがある。 | '''クォンシャブシャブ'''（[[꿩샤브샤브]]）は、キジのシャブシャブ。クォン（[[꿩]]）はキジ。シャブシャブ（[[샤브샤브]]）はしゃぶしゃぶ。薄切りにしたキジ肉を、野菜、キノコなどとともに鍋でさっと煮て作る。韓国ではかつて野生のキジを多く料理にも利用してきたが、現在は飼育したものが主流である。主にキジ肉料理の専門店で味わう料理であり、[[済州道の料理|済州道]]や、[[忠清北道の料理|忠清北道]][[忠州市の料理|忠州市]]の名産として知られる。キジ肉を用いた料理としては、ほかにクォンフェ（キジ肉の刺身、[[꿩회]]）、クォンタン（キジ肉の鍋、[[꿩탕]]）、クォンマンドゥ（キジ肉餃子、[[꿩만두]]）、クォンメミルグクス（キジ肉のそば、[[꿩메밀국수]]）などがある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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