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「カルチクッ（タチウオのスープ／갈치국）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:22040619.jpg|400px|thumb|カルチクッ]] | ||
| + | '''カルチクッ'''（[[갈치국]]）は、タチウオのスープ。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | カルチ（[[갈치]]）はタチウオ。クッ（국）は汁、またはスープの意。ブツ切りにしたタチウオと、若い白菜（[[얼갈이배추]]）、カボチャ（[[단호박]]）を具として、青唐辛子を効かせながらあっさりとした塩味のスープに仕立てる。タチウオの主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理であり、郷土料理店や魚介料理店で提供される。タチウオを用いた料理としては、ほかに[[カルチグイ（タチウオの焼き魚／갈치구이）]]、[[カルチジョリム（タチウオの煮付け／갈치조림）]]、[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）]]などがある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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== 外部リンク == | == 外部リンク == | ||
| − | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活] | + | ;制作者関連サイト |
| + | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
| + | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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*[[カルチジョリム（タチウオの煮付け／갈치조림）]] | *[[カルチジョリム（タチウオの煮付け／갈치조림）]] | ||
*[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）]] | *[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）]] | ||
| + | *[[済州道の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
| − | [[Category: | + | [[Category:鍋・スープ料理の一覧]] |
| − | [[Category: | + | [[Category:魚介料理の一覧]] |
[[Category:済州道の料理]] | [[Category:済州道の料理]] | ||