オンミョン(温麺/온면)

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オンミョン온면)は、温麺。オンミョンは漢字で「温麺」と書き、温かいスープの麺料理を指す。一般的には煮干しダシを醤油などで味付けをし、茹でた素麺を加えて作るチャンチグクス(にゅうめん/잔치국수)を指すことが多い。作り方によっては、ネンミョン(冷麺/냉면)用の麺を温かいスープに入れたり、そば麺、トウモロコシ麺などで作ることもある。家庭料理として作られるほか、麺料理の専門店、焼肉店などで提供される。

脚注


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