オデンタン（おでん鍋／오뎅탕）

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オデンタン（오뎅탕）は、オデン鍋。オデン（오뎅）は日本料理のおでん、タン（탕）は鍋料理の意。オムクタン（어묵탕）とも呼ぶ。オムク（어묵）は魚肉練り製品（揚げかまぼこ）を表す固有語である。韓国におけるオデン（おでん／오뎅）とは、魚肉練り製品を串に刺して煮込んだ屋台料理として発達し、日本料理にルーツがあるものの、独自の発展をしている。オデンタンは魚肉練り製品を鍋料理の具としたもので、魚介や野菜、卵、巾着なども加えて豪華に仕上げる。韓国においては串に刺した屋台料理や、魚肉練り製品そのものを指してオデンと呼ぶことが多いため、鍋ごと、または大皿に盛り付けて提供される具だくさんなオデンタンは、むしろ日本料理のおでんに近い。韓国では居酒屋、日本料理居酒屋、日式料理店などで提供される。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
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関連項目

• オデン（おでん／오뎅）