ウドン(うどん/우동)

2018年2月11日 (日) 02:48時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版
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ウドン우동)は、うどん。日本語のうどんという言葉が、韓国でも定着して使われている。茹でた麺をつゆに浸して食べるものが主流で、ざるうどんや、冷やしうどんなどはあまり見かけない。粉食店、食堂、フードコートなど幅広い飲食店のメニューに並び、またウドンの専門店やチェーン店も多く存在する。載せる具によって、ユブウドン(きつねうどん、유부우동)、ティギムウドン(てんぷらうどん、튀김우동)、キムチウドン(キムチうどん、김치우동)、ソゴギウドン(牛肉うどん、소고기우동)、オデンウドン(おでんうどん、오뎅우동)などと呼び分ける。また、1人前の鍋で調理するネムビウドン(鍋焼きうどん/냄비우동)も定番の食べ方である。

  • 中華料理店のウドン
韓国の中華料理店では、魚介、野菜を具とした温かいスープの麺料理をウドン(中華風の五目麺、우동)と呼ぶ。日本料理のうどんと同じ名前だが、両者は別の料理として区別されており、混同しやすい場合には「中華料理店のウドン(중국집 우동)」などとも呼ばれる。

脚注


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