「ウゴジタン（菜っ葉のスープ／우거지탕）」の版間の差分

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ウゴジタン（菜っ葉のスープ／우거지탕） (ソースを閲覧)

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 {{Notice}}
+[[ファイル:22041105.JPG|thumb|400px|ウゴジオルクンタン]]
+'''ウゴジタン'''（[[우거지탕]]）は、菜っ葉のスープ。
-'''ウゴジタン'''（[[우거지탕]]）は、菜っ葉のスープ。ウゴジは白菜（[[우거지]]）などの外葉、タン（[[탕]]）はスープの意。ウゴジクッ（[[우거지국]]）とも呼ぶ。牛肉や牛骨、または煮干しなどでダシを取り、ウゴジや、長ネギなどの具を入れ、味噌や刻みニンニクなどで味をつける。主に家庭料理として作られるほか、食堂などでもメニューに並ぶ。牛骨（[[사골]]）を煮込んでスープを作ったものはサゴルウゴジタン（[[사골우거지탕]]）とも呼ぶ。また、[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]にウゴジを入れる場合もあり、こちらはウゴジカルビタン（菜っ葉と牛カルビのスープ、[[우거지갈비탕]]）と呼ぶ。類似の料理に、干した大根の葉をスープにした[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]がある。
+== 概要 ==
+ウゴジ（[[우거지]]）は白菜などの外葉。タン（[[탕]]）は鍋、スープ料理の総称。ウゴジクッ（[[우거지국]]）とも呼ぶ。牛肉や牛骨、または煮干しなどでダシを取り、ウゴジや、長ネギなどの具を入れ、味噌や刻みニンニクなどで味をつける。主に家庭料理として作られるほか、食堂などでもメニューに並ぶ。ピリ辛に味付けをしたウゴジオルクンタン（[[우거지얼큰탕]]）や、牛骨（[[사골]]）を煮込んでスープを作ったサゴルウゴジタン（[[사골우거지탕]]）などのバリエーションもある。また、[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]にウゴジを入れる場合もあり、こちらはウゴジカルビタン（菜っ葉と牛カルビのスープ、[[우거지갈비탕]]）と呼ぶ。類似の料理に、干した大根の葉を味噌仕立てのスープにした[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]がある。
 == 脚注 ==
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 == 外部リンク ==
-*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]
+;制作者関連サイト
-*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]
+*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
+*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
 == 関連項目 ==
-{{DEFAULTSORT:うこしくつ}}
+{{DEFAULTSORT:うこしたん}}
 *[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]
 *[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
-[[Category:鍋・スープ料理]]
+[[Category:鍋・スープ料理の一覧]]
-[[Category:野菜料理]]
+[[Category:野菜料理の一覧]]