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 :1795年に朝鮮王朝第22代王の正祖（정조）が水原華城まで出かけたときの記録である『園幸乙卯整理儀軌（원행을묘정리의궤）』には、インジョルミが「各色引切味餅」という名称で記録されている。合わせて使用された食材も「高五寸粘米二斗赤豆大棗石耳各五升実荏子三升実栢子二升乾柿二串清一升」と併記されており、もち米以外に、アズキ、ナツメ、キクラゲ、エゴマ、松の実、干し柿、蜂蜜が使われていたことがわかる。
-;『朝鮮料理製法』（1921年）の記述
+;『是議全書』（19世紀末）の記述
-:方信栄（방신영）によって1917年に初めて書かれ、その後も増補を重ねた『朝鮮料理製法（조선요리제법）』にはカクトゥギの調理法が紹介されている。カクトゥギという名前で文献に登場するのはこれが初めてである（目次では「깍둑이」、本文では「각뚝이」と表記されている。1921年、1937年の版で確認）<ref>[http://www.koreantk.net/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=106660 깍두기, 조선요리제법(1921)] 、韓国伝統知識ポータル、2018年1月28日閲覧</ref><ref>方信栄, 1937, 『朝鮮料理製法』, 悦話堂, P3, 99-100</ref>。
+:19世紀末に書かれた『是議全書』（原著者不詳）のテチュインジョルミ（대추인절미）という項目には、ナツメ（[[대추]]）を用いたインジョルミの作り方が紹介されている。該当の記述は以下の通りである。
-;『朝鮮無双新式料理製法』（1930年）の記述
+:「よいもち米をしっかり水に浸した後に引き上げ、1升ぶん作るのであれば、ナツメひと升の種を取り、蒸し器に載せてじっくりと蒸し、一緒につけばよい。アズキ粉やきな粉をまぶす。」（原文1）
-:李用基（이용기）によって1924年に書かれた『朝鮮無双新式料理製法（조선무쌍신식요리제법）』にはカクトゥギ（表記は깍뚝이）、ウェカクトゥギ（キュウリの角切りキムチ、表記は외깍뚝이）、クルカクトゥギ（牡蠣を入れた大根の角切りキムチ、表記は굴깍뚝이）、ヘッカクトゥギ（初物の大根を使った角切りキムチ、表記は햇깍뚝이）、チェカクトゥギ（大根の千切りキムチ、表記は채깍뚝이）、スッカクトゥギ（茹でた大根の角切りキムチ、表記は숙깍뚝이）という6種類が掲載されている<ref>李用基, 1930, 『朝鮮無双新式料理製法』, 永昌書館, P103-105</ref>。
+:【原文1】
+:좋은 찹쌀을 담가 흠씬 불린 후 건져 1말하려면 대추 1말을 씨를 바르고, 지에 시루 위에 얹어 푹 쪄서 함께 찧으면 좋다. 거피팥고물이나 콩가루를 묻힌다.<ref>이효지 외(엮음), 2004,『시의전서』, 신광출판사, P222</ref>
 === 逸話 ===