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「木浦市の料理」の版間の差分
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以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
| − | *; | + | *;犢川食堂（トクチョンシクタン、독천식당）★ |
:木浦駅前にあるテナガダコ（[[낙지]]）料理の専門店。[[ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）]]、ナクチピビムパプ（テナガダコのビビンバ、[[낙지비빔밥]]）、ナクチホロングイ（テナガダコの串巻き焼き、[[낙지호롱구이]]）、[[ヨンポタン（テナガダコのスープ／연포탕）]]、[[カルラクタン（牛カルビとテナガダコのスープ／갈낙탕）]]とひと通りが揃う。丸ごとを生きたまま食べる[[サンナクチ（テナガダコの踊り食い／산낙지）]]と、ぶつ切りにした[[サンナクチ（テナガダコの踊り食い／산낙지）|ナクチタンタンイ（テナガダコの踊り食い／낙지탕탕이）]]はメニューが別になっている。[[全羅南道の料理|全羅南道]][[霊岩郡の料理|霊岩郡]]にある同名のテナガダコ料理店とは無関係。 | :木浦駅前にあるテナガダコ（[[낙지]]）料理の専門店。[[ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）]]、ナクチピビムパプ（テナガダコのビビンバ、[[낙지비빔밥]]）、ナクチホロングイ（テナガダコの串巻き焼き、[[낙지호롱구이]]）、[[ヨンポタン（テナガダコのスープ／연포탕）]]、[[カルラクタン（牛カルビとテナガダコのスープ／갈낙탕）]]とひと通りが揃う。丸ごとを生きたまま食べる[[サンナクチ（テナガダコの踊り食い／산낙지）]]と、ぶつ切りにした[[サンナクチ（テナガダコの踊り食い／산낙지）|ナクチタンタンイ（テナガダコの踊り食い／낙지탕탕이）]]はメニューが別になっている。[[全羅南道の料理|全羅南道]][[霊岩郡の料理|霊岩郡]]にある同名のテナガダコ料理店とは無関係。 | ||
:住所：全羅南道木浦市湖南路64番キル3-1（湖南洞10-36） | :住所：全羅南道木浦市湖南路64番キル3-1（湖南洞10-36） | ||
| 115行目: | 115行目: | ||
:最終訪問日：2005年11月19日 | :最終訪問日：2005年11月19日 | ||
| − | *; | + | *;マンソン食堂（マンソンシクタン、만선식당） |
:春から初夏にかけて旬を迎える[[木浦市の料理#ソンオフェ（ツマリエツの刺身／송어회）|ソンオフェ（ツマリエツの刺身／송어회）]]と、クロソイの干物をぶつ切りにして煮込んだ[[木浦市の料理#ウロクカンクッ（クロソイの干物鍋／우럭간국）|ウロクカンクッ（クロソイの干物鍋／우럭간국）]]を2枚看板とする海鮮料理店。[[木浦市の料理#ウロクカンクッ（クロソイの干物鍋／우럭간국）|ウロクカンクッ]]は木浦9味のひとつに数えられる。 | :春から初夏にかけて旬を迎える[[木浦市の料理#ソンオフェ（ツマリエツの刺身／송어회）|ソンオフェ（ツマリエツの刺身／송어회）]]と、クロソイの干物をぶつ切りにして煮込んだ[[木浦市の料理#ウロクカンクッ（クロソイの干物鍋／우럭간국）|ウロクカンクッ（クロソイの干物鍋／우럭간국）]]を2枚看板とする海鮮料理店。[[木浦市の料理#ウロクカンクッ（クロソイの干物鍋／우럭간국）|ウロクカンクッ]]は木浦9味のひとつに数えられる。 | ||
:住所：全羅南道木浦市西山路2（錦和洞3-134） | :住所：全羅南道木浦市西山路2（錦和洞3-134） | ||
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:最終訪問日：2018年6月8日 | :最終訪問日：2018年6月8日 | ||
| − | *; | + | *;押海島ポルラクチ（アペドポルラクチ、압해도뻘낙지） |
:テナガダコ（[[낙지]]）料理の専門店。[[サンナクチ（テナガダコの踊り食い／산낙지）|ナクチタンタンイ（テナガダコの踊り食い／낙지탕탕이）]]、[[ヨンポタン（テナガダコのスープ／연포탕）]]、ナクチチョムチム（テナガダコの和え物、[[낙지초무침]]）などのメニューを揃える。 | :テナガダコ（[[낙지]]）料理の専門店。[[サンナクチ（テナガダコの踊り食い／산낙지）|ナクチタンタンイ（テナガダコの踊り食い／낙지탕탕이）]]、[[ヨンポタン（テナガダコのスープ／연포탕）]]、ナクチチョムチム（テナガダコの和え物、[[낙지초무침]]）などのメニューを揃える。 | ||
:住所：全羅南道木浦市北南路166番キル5（山亭洞1801-4） | :住所：全羅南道木浦市北南路166番キル5（山亭洞1801-4） | ||
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:最終訪問日：2018年9月6日 | :最終訪問日：2018年9月6日 | ||
| − | *; | + | *;忍冬酒マウル（インドンジュマウル、인동주마을）★ |
:[[ホンオフェ（ガンギエイの刺身／홍어회）]]と[[カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け／간장게장）]]の専門店。店名にもなっている忍冬酒（インドンジュ、[[인동주]]）は、韓方材としても使用されるスイカズラ（[[인동초]]）の花や茎などを漬け込んだ伝統酒。スイカズラ入りの[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ]]もある。 | :[[ホンオフェ（ガンギエイの刺身／홍어회）]]と[[カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け／간장게장）]]の専門店。店名にもなっている忍冬酒（インドンジュ、[[인동주]]）は、韓方材としても使用されるスイカズラ（[[인동초]]）の花や茎などを漬け込んだ伝統酒。スイカズラ入りの[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ]]もある。 | ||
:住所：全羅南道木浦市福山キル12番キル5（玉岩洞1041-7） | :住所：全羅南道木浦市福山キル12番キル5（玉岩洞1041-7） | ||
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:最終訪問日：2005年11月19日 | :最終訪問日：2005年11月19日 | ||
| − | *; | + | *;中華楼（チュンファル、중화루）★ |
:1950年創業の老舗中華料理店。木浦市のローカルメニューである[[木浦市の料理#チュンカン（木浦式ジャージャー麺／중깐）|チュンカン（木浦式ジャージャー麺／중깐）]]の元祖店として知られる。いわゆる[[カンチャジャン（とろみ抜きジャージャー麺／간짜장）]]の一種だが、麺がぴらぴらと薄くソフトな口当たりが特徴。 | :1950年創業の老舗中華料理店。木浦市のローカルメニューである[[木浦市の料理#チュンカン（木浦式ジャージャー麺／중깐）|チュンカン（木浦式ジャージャー麺／중깐）]]の元祖店として知られる。いわゆる[[カンチャジャン（とろみ抜きジャージャー麺／간짜장）]]の一種だが、麺がぴらぴらと薄くソフトな口当たりが特徴。 | ||
:住所：全羅南道木浦市栄山路75番キル6（常楽洞2街12-7） | :住所：全羅南道木浦市栄山路75番キル6（常楽洞2街12-7） | ||