「コドゥンオグイ（サバ焼き／고등어구이）」の版間の差分

:[[釜山市の料理|釜山市]]ではコドゥンオグイを「コガルビ（[[고갈비]]）」と呼ぶ。これはサバを意味するコドゥンオ（[[고등어]]）と、牛のあばら肉を指すカルビ（[[갈비]]）の合成語で、なかなか牛肉を食べられなかった時代に、サバの焼き魚をカルビに見立てて気持ちだけでも贅沢をしたという名残とされる。かつては中区光復洞2街（チュング クァンボクトンイガ、중구 광복동2가）に専門店が集まっていたが、いまは店舗が大幅に減少した。2017年には西区忠武洞1街（ソグ チュンムドンイルガ、서구 충무동1가）に新しくコカルビ特化通りが造成された。なお、このコガルビが転じてホッケ（イミョンス、[[이면수]]）の焼き魚をイガルビ（[[이갈비]]）と呼んだりもする。