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「昌寧郡の料理」の版間の差分
→食文化の背景
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| + | 湿地として国内最大の面積を誇る牛浦沼（ウポヌプ／우포늪）があり、ラムサール条約（特に水鳥の生息地として国際的に重要な湿地に関する条約）にも登録される。周辺の地域では古くからフナ、コイ、ナマズといった淡水魚の利用が盛んで、[[プンオチム（フナの蒸し煮／붕어찜）]]や[[メギタン（ナマズ鍋／메기탕）]]が郷土料理として親しまれる。火旺山（ファワンサン／화왕산）の一帯はマツタケの産地で、ソンイタックッ（マツタケと鶏肉の水炊き／송이닭국）がこの地域ならではの食べ方として知られる。昌寧伝統市場（チャンニョン チョントン シジャン、창녕전통시장）では[[昌寧郡の料理#スグレクッパプ（牛ゼラチン質のスープごはん／수구레국밥）|スグレクッパプ（牛ゼラチン質のスープごはん／수구레국밥）]]が名物となっている。タマネギ、ニンニクの名産地でもある。 | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||