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「牙山市の料理」の版間の差分
→飲食店情報
(→飲食店情報) |
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以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
| − | ;カマソッポリパプ（가마솥보리밥） | + | ;*カマソッポリパプ（가마솥보리밥） |
温陽温泉伝統市場内に位置する[[ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）]]専門店。麦飯は100%か白飯と半々かを選べる。たくさんの副菜が用意されるので、麦飯に載せて自家製のコチュジャンを加えて混ぜて味わう。自家製味噌の[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]もつく。 | 温陽温泉伝統市場内に位置する[[ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）]]専門店。麦飯は100%か白飯と半々かを選べる。たくさんの副菜が用意されるので、麦飯に載せて自家製のコチュジャンを加えて混ぜて味わう。自家製味噌の[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]もつく。 | ||
:住所：忠清南道牙山市市場南キル9-4（温泉洞215-15） | :住所：忠清南道牙山市市場南キル9-4（温泉洞215-15） | ||
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:最終訪問日：2025年11月13日 | :最終訪問日：2025年11月13日 | ||
| − | ;ソルメジャント（솔뫼장터） | + | ;*ソルメジャント（솔뫼장터） |
外岩里民俗村の入口に位置する食堂。夏はピビムグクス（混ぜ素麺、[[비빔국수]]）、冬は[[チャンチグクス（にゅうめん／잔치국수）]]が有名。ススブクミ（タカキビ餅、[[수수부꾸미]]）も名物として知られる。トウモロコシやもち米などのトンドンジュ（濁酒、[[동동주]]）があり、[[パジョン（ネギのチヂミ／파전）|ヘムルパジョン（海鮮とネギのチヂミ／해물파전）]]などの酒肴メニューも用意する。 | 外岩里民俗村の入口に位置する食堂。夏はピビムグクス（混ぜ素麺、[[비빔국수]]）、冬は[[チャンチグクス（にゅうめん／잔치국수）]]が有名。ススブクミ（タカキビ餅、[[수수부꾸미]]）も名物として知られる。トウモロコシやもち米などのトンドンジュ（濁酒、[[동동주]]）があり、[[パジョン（ネギのチヂミ／파전）|ヘムルパジョン（海鮮とネギのチヂミ／해물파전）]]などの酒肴メニューも用意する。 | ||
:住所：忠清南道牙山市松岳面講堂路36（駅村里71-1） | :住所：忠清南道牙山市松岳面講堂路36（駅村里71-1） | ||
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:最終訪問日：2015年2月7日 | :最終訪問日：2015年2月7日 | ||
| − | ;恋春（연춘）★★ | + | ;*恋春（연춘）★★ |
1936年創業の韓国でもっとも古い[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]専門店。店の歴史的な経緯は「[[牙山市の料理#老舗|牙山市の料理／老舗]]」参照。[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）|チャンオグイ]]はソグムグイ（塩焼き、[[소금구이]]）、ヤンニョムグイ（タレ焼き、[[양념구이]]）を用意。ヤンニョムグイと同じ醤油ダレで焼いたタックイ（鶏焼き、[[닭구이]]）も自慢の料理。創業時の日本家屋が一部残る。 | 1936年創業の韓国でもっとも古い[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]専門店。店の歴史的な経緯は「[[牙山市の料理#老舗|牙山市の料理／老舗]]」参照。[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）|チャンオグイ]]はソグムグイ（塩焼き、[[소금구이]]）、ヤンニョムグイ（タレ焼き、[[양념구이]]）を用意。ヤンニョムグイと同じ醤油ダレで焼いたタックイ（鶏焼き、[[닭구이]]）も自慢の料理。創業時の日本家屋が一部残る。 | ||
:住所：忠清南道牙山市神井湖キル67（得山洞15-3） | :住所：忠清南道牙山市神井湖キル67（得山洞15-3） | ||
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:最終訪問日：2015年2月6日 | :最終訪問日：2015年2月6日 | ||
| − | ;塩峙食堂（염치식당） | + | ;*塩峙食堂（염치식당） |
塩峙韓牛通りに位置する焼肉店。[[トゥンシム（牛ロースの焼肉／등심）|コットゥンシム（霜降りロース／등심）]]、[[チャドルバギ（薄切り牛バラ肉の焼肉／차돌박이）]]などの部位を揃える。[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）]]も有名。 | 塩峙韓牛通りに位置する焼肉店。[[トゥンシム（牛ロースの焼肉／등심）|コットゥンシム（霜降りロース／등심）]]、[[チャドルバギ（薄切り牛バラ肉の焼肉／차돌박이）]]などの部位を揃える。[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）]]も有名。 | ||
:住所：忠清南道牙山市塩峙邑塩星キル110（塩峙邑268-10） | :住所：忠清南道牙山市塩峙邑塩星キル110（塩峙邑268-10） | ||
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:最終訪問日：2014年11月6日 | :最終訪問日：2014年11月6日 | ||
| − | ;イルシンチョクタン（일신족탕） | + | ;*イルシンチョクタン（일신족탕） |
温陽温泉駅近くの[[ウジョクタン（牛の足のスープ／우족탕）|チョクタン（牛の足のスープ／족탕）]]専門店。足の骨と周囲の部位がスープに浸って登場し、店員が目の前でハサミを用いてカットしてくれる。[[ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）]]や[[トガニタン（牛膝肉のスープ／도가니탕）]]もメニューにある。 | 温陽温泉駅近くの[[ウジョクタン（牛の足のスープ／우족탕）|チョクタン（牛の足のスープ／족탕）]]専門店。足の骨と周囲の部位がスープに浸って登場し、店員が目の前でハサミを用いてカットしてくれる。[[ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）]]や[[トガニタン（牛膝肉のスープ／도가니탕）]]もメニューにある。 | ||
:住所：忠清南道牙山市市民路382（温泉洞221-11） | :住所：忠清南道牙山市市民路382（温泉洞221-11） | ||