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=== ソゴギクッパプ(牛スープごはん/소고기국밥) === | === ソゴギクッパプ(牛スープごはん/소고기국밥) === | ||
− | :ソゴギクッパプ([[소고기국밥]])は、牛スープごはん。ソゴギ([[소고기]])は牛肉、クッパプ([[국밥]])はスープごはん(クッパ)を意味する。咸陽邑龍坪里(ハミャンウプ ヨンピョンニ、함양읍 용평리)に位置する老舗店「大成食堂(대성식당)」の看板料理として知られ、牛外バラ肉([[양지살]])、牛スネ肉([[ | + | :ソゴギクッパプ([[소고기국밥]])は、牛スープごはん。ソゴギ([[소고기]])は牛肉、クッパプ([[국밥]])はスープごはん(クッパ)を意味する。咸陽邑龍坪里(ハミャンウプ ヨンピョンニ、함양읍 용평리)に位置する老舗店「大成食堂(대성식당)」の看板料理として知られ、牛外バラ肉([[양지살]])、牛スネ肉([[사태]])などを煮込んだスープをピリ辛に仕立てて作る。店の開店時期は明確ではないが、2代目店主によると、「朝鮮戦争(1950~53年)の頃には店を開いていた」<ref>[https://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0002880525 세대교체 이룬 함양 맛집... 소고기국밥의 숨겨둔 비법 공개] 、オーマイニュース2022年11月14日記事、2024年4月10日閲覧</ref>とのこと。 |
=== フッテジグイ(黒豚の焼肉/흑돼지구이) === | === フッテジグイ(黒豚の焼肉/흑돼지구이) === |