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「咸陽郡の料理」の版間の差分
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→ソルソンジュ（ソルソン酒／솔송주）
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=== 伝統酒 === | === 伝統酒 === | ||
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| − | : | + | :ソルソンジュ（[[솔송주]]）は、もち米に松葉、松の芽を加えて造った醸造酒。ソル（솔）は松の固有語、ソン（송）は松の漢字語、ジュ（주）は酒を意味する。ソンスンジュ（松筍酒、[[송순주]]）とも呼び、ソンスン（[[송순]]）は松の芽を指す。14世紀頃から池谷面介坪里（チゴンミョン ケピョンニ、지곡면 개평리）に集住する河東鄭氏（하동정씨）の一族に伝わる酒である。現在は朴興善（パク・フンソン、박흥선）氏が技能保有者であり、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]無形文化財第35号、大韓民国食品名人第27号に指定されている。 |
== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||