「咸陽郡の料理」の版間の差分

:ソゴギクッパプ（[[소고기국밥]]）は、牛スープごはん。ソゴギ（[[소고기]]）は牛肉、クッパプ（[[국밥]]）はスープごはん（クッパ）を意味する。咸陽邑龍坪里（ハミャンウプ ヨンピョンニ、함양읍 용평리）に位置する老舗店「大成食堂（대성식당）」の看板料理として知られ、牛外バラ肉（[[양지살]]）、牛スネ肉（[[사태살]]）などを煮込んだスープをピリ辛に仕立てて作る。店の開店時期は明確ではないが、2代目店主によると、「朝鮮戦争（1950～53年）の頃には店を開いていた」<ref>[https://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0002880525  세대교체 이룬 함양 맛집... 소고기국밥의 숨겨둔 비법 공개] 、オーマイニュース2022年11月14日記事、2024年4月10日閲覧</ref>とのこと。