30,651
回編集
1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
[[ファイル:22041303.JPG|thumb|400px|クォンシャブシャブ]] | [[ファイル:22041303.JPG|thumb|400px|クォンシャブシャブ]] | ||
− | '''クォンシャブシャブ'''([[꿩샤브샤브]] | + | '''クォンシャブシャブ'''([[꿩샤브샤브]])は、キジのシャブシャブ。 |
+ | |||
+ | == 概要 == | ||
+ | クォン([[꿩]])はキジ。シャブシャブ([[샤브샤브]])はしゃぶしゃぶ。薄切りにしたキジ肉を、野菜、キノコなどとともに鍋でさっと煮て作る。韓国ではかつて野生のキジを多く料理にも利用してきたが、現在は飼育したものが主流である。主にキジ肉料理の専門店で味わう料理であり、[[済州道の料理|済州道]]や、[[忠清北道の料理|忠清北道]][[忠州市の料理|忠州市]]の名産として知られる。キジ肉を用いた料理としては、ほかにクォンフェ(キジ肉の刺身、[[꿩회]])、クォンタン(キジ肉の鍋、[[꿩탕]])、クォンマンドゥ(キジ肉餃子、[[꿩만두]])、クォンメミルグクス(キジ肉のそば、[[꿩메밀국수]])などがある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == |